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Bänziger, Erica: Blütenküche
Blütenküche , Aromenvielfalt und Augenweide
Blüten auf dem Teller erfreuen sich steigender Beliebtheit. Essbare Blüten von Garten- und Wildblumen sind für das Auge eine Wohltat und schmeicheln dem Gaumen. Im umfassenden Ratgeber und Kochbuch werden 50 Blüten porträtiert und 60 blütenleichte Rezepte fotografisch stimmig serviert.
Blumen essen? Nie! So reagieren manche. Aber kaum wird es konkreter, macht die anfängliche Abwehr einem Erstaunen Platz: Da gibt es schon so vieles, was wir längst genüsslich verzehren. Gefüllte goldgelbe Zucchiniblüten, blauer Borretsch, eine feurige Kapuzinerblüte oder duftender Holunderblütensirup gehören längst zum kulinarisch Gewohnten. Es gibt aber noch viel mehr zu entdecken!
Das Aromatisieren und Dekorieren von Speisen mit Blumen und Blüten war schon in der Antike äusserst beliebt. Zuerst waren es Sterneköche, die diese Tradition wieder pflegten und mit Blüten eine eigene kulinarische Handschrift entwickelten. Dann eroberte die sinnliche Blütenküche auch die Alltagsküche. Blüten zaubern einen Hauch Paradies auf den Teller und ins Glas. Blüten schmecken unterschiedlich, mal samtig-blumig, schokoladig, würzig-säuerlich, scharf, kresseartig, pfefferig, nach Pilzen.
Dieses Kochbuch mit grossem Botanikteil haben zwei Fachfrauen verfasst, die schon seit vielen Jahren Erfahrungen mit der Welt der Blumen und Blüten sammeln. Der Ratgeber ist der Einstieg in die faszinierende Welt der Blüten. Nebst Rezepten, vom Aperitif bis zum Dessert, gibt es auch Basics wie Essig, Sirup und Butter, welche ganzjährige duftende Aromen garantieren. Im ausführlichen Lexikonteil werden 50 Wild- und Gartenblumen in Wort und Bild porträtiert: Anbau, Saison, allgemeine Verwendung, kulinarische Eigenschaften.
Aus dem Inhalt
Botanik und Geschichte Ein Blick in die Geschichte Blüten in der Küche anderer Länder Achtung, Giftpflanzen Ernte und Bezugsquellen Das Haltbarmachen von Blüten
Essbare Blüten Begonie, Chrysantheme, Cosmea, Dahlie, Kornblume, Lavendel, Löwenmäulchen, Malve, Mohn, Nachtkerze, Veilchen, Yucca, Zitronenblüte usw.
Rezepte Ziegenkäse im Zucchini-Speck-Mantel, Thunfischpastete auf Klettertrompetenblüten, Eier-Cottage-Cheese-Tatar mit Gewürztagetes, Spaghetti mit Taglilienknospen und Krevetten, Lammspiesschen mit Ofenkartoffeln, Frische Feigen mit Rosenschaum, Zitronentarte mit Verveine, Quarktorte mit Ananas-salbei, Duftrosenwein mit Erdbeeren, Blütenwasser, Eingezuckerte Blüten, Löwenzahnblütenhonig usw. , Zündvorrichtungen > Zünd- & Glühanlagen , Erscheinungsjahr: 201504, Produktform: Leinen, Autoren: Bänziger, Erica~Bossardt, Ruth, Edition: NED, Seitenzahl/Blattzahl: 156, Abbildungen: 105Farbfotos, wovon 30 Foodbilder von Andreas Thumm, Keyword: Blumen; Blüten; Gartenblüten; Kochbuch; Wildblüten, Warengruppe: HC/Themenkochbücher, Fachkategorie: Kochen und Rezepte allgemein, Thema: Entdecken, Text Sprache: ger, UNSPSC: 49019900, Warenverzeichnis für die Außenhandelsstatistik: 49019900, Verlag: Hädecke Verlag GmbH, Verlag: Hädecke Verlag GmbH, Verlag: FONA Verlag, Länge: 246, Breite: 192, Höhe: 17, Gewicht: 639, Produktform: Gebunden, Genre: Sachbuch/Ratgeber, Genre: Sachbuch/Ratgeber, Katalog: deutschsprachige Titel, Katalog: Gesamtkatalog, Katalog: Lagerartikel, Book on Demand, ausgew. Medienartikel, Relevanz: 0004, Tendenz: 0, Unterkatalog: AK, Unterkatalog: Bücher, Unterkatalog: Hardcover, Unterkatalog: Lagerartikel,
22,00 €*
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Erica Synths Bassline DB-01
Erica Synths Bassline DB-01; analoger Bass-Synthesizer mit Sequenzer; Oszillator mit Rechteck-, Sägezahn- und Dreieck-Wellenformen; Suboszillator; aggressiver Tiefpass/Bandpass-Filter aus der Erica Synths Acidbox; BBD-Detune Effekt für besonders dichte Klänge; Rauschgenerator; synchronisierbarer LFO für FM und VCF; regelbarer Overdrive; Hüllkurven-Intensität für Pitch, VCF und VCA getrennt regelbar; intuitiver Stepsequencer mit bis zu 64 Schritten pro Pattern; Automationsspur für Filter-Cutoff; Pattern-Transponierung; Zufallsgenerator; Arpeggiator; Speicherplätze für 64 Pattern; CV/Gate Ein- & Ausgänge; Clock Ein- & Ausgänge; MIDI In & Thru; solides Aluminiumgehäuse; Abmessungen (B x H x T): ca. 230 x 65 x 140mm; Gewicht: 0,8kg
544,00 €*
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Decksaver Erica Synths DB-01 & LXR-02Decksaver Erica Synths DB-01 & LXR-02 - passend für Erica Synths DB-01 und LXR-02; schützt vor Staub, Schmutz, Flüssigkeiten und Schlägen beim Transport; milchige transparente Oberfläche; aus Polycarbonat hergestellt; Abmessungen (B x H x T): 140 x 37 x 236 mm, Gewicht: 0,4 kg32,00 €*Versand: 0,00 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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Erica Synths Perkons HD-01 Black SchwarzErica Synths Perkons HD-01 Black; 4-stimmiger Hybrid-Drumcomputer; pro Stimme: digitale Sound Engine mit 3 wählbaren Algorithmen und zwei regelbaren Parametern, analoger Multimode-Filter (Tiefpass, Bandpass, Hochpass), Regler für Tune, Decay, Cutoff, Drive, FX Send und Level; BBD-Delay mit Modulations-LFO; Master-Effekte: Kompressor; frei zuweisbarer Modulations-LFO mit stufenlos mischbaren Wellenformen; 4-Spur Stepsequenzer mit 16 Steps; 4 wählbare Clock-Teiler/-Multipliatoren pro Spur; Ratchets und Probability pro Step programmierbar; 4 wählbare Shuffle Algorithmen; Speicherplätze für 64 Pattern und 64 Kits; anschlagempfindlicher Trigger-Eingang (kompatibel mit E-Drum Pads), Audio-Ausgang und Send-/Return-Buchsen pro Stimme (6.3mm Klinke); Clock Eingang und- Ausgang (6.3mm Klinke); Kopfhörer-Ausgang, Master-Ausgang und Master Send-/Return-Buchsen (6.3mm Klinke); MIDI In/Out; SD-Card Slot; Abmessungen (BxTxH): 455 x 315 x 90mm; Gewicht: 4.5kg; Farbe: Schwarz; inkl. externes Netzteil (12V DC)1779,00 €*Versand: 0,00 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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Erica Synths ClapErica Synths Clap; Eurorack-Modul; Regler für Tone, Decay und Tone CV; manuelle Trigger; Anschlüsse: Trigger, Accent, Tone CV und Audio-Ausgang 3.5 mm Miniklinke; Decay Bereich: 120 - 1100ms; Audio Ausgang Level: -5 bis +5V; CV Level: -5 bis +5V; Trigger Level: 5V; Trigger Zeit: 1ms; Accent CV Level: 10V; Strombedarf: 24 mA an +12V, 20 mA an -12V; Abmessungen: 6 TE / HP x 35 mm (BxT)145,00 €*Versand: 0,00 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
Erica Synths Megarack
Erica Synths Megarack; Eurorack Studio Case; 8x 126TE Vollaluminium-Gehäuse mit Seitenteilen, Schienen und Gewindeeinsätzen; 8 Reihen / 24HE; Breite: 126TE; verfügbare Einbautiefe für Module: 6 - 12cm; 2x Lampenanschluss (4-Pol XLR); eingebautes Netzteil, maximale Stromabgabe: +12V / 12A, -12V / 6A; Abmessungen (B x H x T): 670 x 1000 x 360mm; Gewicht: 14,75kg
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Erica Synths Echolocator
Erica Synths Echolocator; Desktop Stereo-Delay; 12 Parameter: Time, Reverb, Feedback, Ping-Pong, Mod Speed, Mod Depth, Dry/Wet, Pitch Shift etc.; wählbare Delay-, Filter- und Shimmer-Modi; Save- und Recall-Funktionen für alle Parameter; Freeze-Funktion; einstellbare Eingangsverstärkung; konfigurierbarer Footswitch-Eingang; 30 Factory Preset-Speicherplätze; 70 User Preset-Speicherplätze; Preset-Export über USB; vollständige MIDI-Implementierung; Anschlüsse: Stereo-Eingang (6,3mm Klinke, symmetrisch), Stereo-Ausgang (6,3mm Klinke, symmetrisch), Footswitch-Eingang (6,3mm Klinke TS), MIDI In (5-pin DIN), MIDI Thru (5-pin DIN), USB Typ-B; robustes Aluminiumgehäuse; inkl. Netzteil (12V DC); Abmessungen (B x T x H): 23 x 14,5 x 7cm; Gewicht: 843g
557,00 €*
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Bänziger, Erica: BlütenkücheBlütenküche , Aromenvielfalt und Augenweide Blüten auf dem Teller erfreuen sich steigender Beliebtheit. Essbare Blüten von Garten- und Wildblumen sind für das Auge eine Wohltat und schmeicheln dem Gaumen. Im umfassenden Ratgeber und Kochbuch werden 50 Blüten porträtiert und 60 blütenleichte Rezepte fotografisch stimmig serviert. Blumen essen? Nie! So reagieren manche. Aber kaum wird es konkreter, macht die anfängliche Abwehr einem Erstaunen Platz: Da gibt es schon so vieles, was wir längst genüsslich verzehren. Gefüllte goldgelbe Zucchiniblüten, blauer Borretsch, eine feurige Kapuzinerblüte oder duftender Holunderblütensirup gehören längst zum kulinarisch Gewohnten. Es gibt aber noch viel mehr zu entdecken! Das Aromatisieren und Dekorieren von Speisen mit Blumen und Blüten war schon in der Antike äusserst beliebt. Zuerst waren es Sterneköche, die diese Tradition wieder pflegten und mit Blüten eine eigene kulinarische Handschrift entwickelten. Dann eroberte die sinnliche Blütenküche auch die Alltagsküche. Blüten zaubern einen Hauch Paradies auf den Teller und ins Glas. Blüten schmecken unterschiedlich, mal samtig-blumig, schokoladig, würzig-säuerlich, scharf, kresseartig, pfefferig, nach Pilzen. Dieses Kochbuch mit grossem Botanikteil haben zwei Fachfrauen verfasst, die schon seit vielen Jahren Erfahrungen mit der Welt der Blumen und Blüten sammeln. Der Ratgeber ist der Einstieg in die faszinierende Welt der Blüten. Nebst Rezepten, vom Aperitif bis zum Dessert, gibt es auch Basics wie Essig, Sirup und Butter, welche ganzjährige duftende Aromen garantieren. Im ausführlichen Lexikonteil werden 50 Wild- und Gartenblumen in Wort und Bild porträtiert: Anbau, Saison, allgemeine Verwendung, kulinarische Eigenschaften. Aus dem Inhalt Botanik und Geschichte Ein Blick in die Geschichte Blüten in der Küche anderer Länder Achtung, Giftpflanzen Ernte und Bezugsquellen Das Haltbarmachen von Blüten Essbare Blüten Begonie, Chrysantheme, Cosmea, Dahlie, Kornblume, Lavendel, Löwenmäulchen, Malve, Mohn, Nachtkerze, Veilchen, Yucca, Zitronenblüte usw. Rezepte Ziegenkäse im Zucchini-Speck-Mantel, Thunfischpastete auf Klettertrompetenblüten, Eier-Cottage-Cheese-Tatar mit Gewürztagetes, Spaghetti mit Taglilienknospen und Krevetten, Lammspiesschen mit Ofenkartoffeln, Frische Feigen mit Rosenschaum, Zitronentarte mit Verveine, Quarktorte mit Ananas-salbei, Duftrosenwein mit Erdbeeren, Blütenwasser, Eingezuckerte Blüten, Löwenzahnblütenhonig usw. , Zündvorrichtungen > Zünd- & Glühanlagen , Erscheinungsjahr: 201504, Produktform: Leinen, Autoren: Bänziger, Erica~Bossardt, Ruth, Edition: NED, Seitenzahl/Blattzahl: 156, Abbildungen: 105Farbfotos, wovon 30 Foodbilder von Andreas Thumm, Keyword: Blumen; Blüten; Gartenblüten; Kochbuch; Wildblüten, Warengruppe: HC/Themenkochbücher, Fachkategorie: Kochen und Rezepte allgemein, Thema: Entdecken, Text Sprache: ger, UNSPSC: 49019900, Warenverzeichnis für die Außenhandelsstatistik: 49019900, Verlag: Hädecke Verlag GmbH, Verlag: Hädecke Verlag GmbH, Verlag: FONA Verlag, Länge: 246, Breite: 192, Höhe: 17, Gewicht: 639, Produktform: Gebunden, Genre: Sachbuch/Ratgeber, Genre: Sachbuch/Ratgeber, Katalog: deutschsprachige Titel, Katalog: Gesamtkatalog, Katalog: Lagerartikel, Book on Demand, ausgew. Medienartikel, Relevanz: 0004, Tendenz: 0, Unterkatalog: AK, Unterkatalog: Bücher, Unterkatalog: Hardcover, Unterkatalog: Lagerartikel,22,00 €*Versand: 0,00 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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Erica Synths MegarackErica Synths Megarack; Eurorack Studio Case; 8x 126TE Vollaluminium-Gehäuse mit Seitenteilen, Schienen und Gewindeeinsätzen; 8 Reihen / 24HE; Breite: 126TE; verfügbare Einbautiefe für Module: 6 - 12cm; 2x Lampenanschluss (4-Pol XLR); eingebautes Netzteil, maximale Stromabgabe: +12V / 12A, -12V / 6A; Abmessungen (B x H x T): 670 x 1000 x 360mm; Gewicht: 14,75kg1899,00 €*Versand: 0,00 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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